Co noso pack de cocido galego, facer este prato tradicional galego é máis fácil que nunca. Só tes que elixir a cantidade de persoas que o van gozar e nós aportaremos toda a carne.
Que inclúe o noso pack de cocido galego?
O pack de cocido de embutido de Montepicato inclúe a carne básica que necesitarás para facer un cocido galego: xamón, orellas, chourizos e costela de porco. Só tes que engadir as túas verduras favoritas: garavanzos, patacas, repolos, grelos... e terás todo o necesario para facer un dos mellores pratos para gozar durante o inverno.
Carne de calidade para o teu cocido galego
Todos os produtos cárnicos que elaboramos en Embutidos Montepicato prodúcense nas nosas instalacións da cidade de Lugo. Para elaboralos e garantir un sabor único, confiamos na utilización de procesos artesanais que garanten que os nosos produtos manteñan un sabor natural e único que faga as delicias dos nosos clientes.
Un cocido galego para dúas persoas
O cocido galego é un prato que tradicionalmente se serve en grandes cantidades nas comidas familiares que rodean o Entroido, pero ás veces queremos gozar deste prato con moita máis moderación. Por este motivo, en Embutidos Montepicato preparamos un pack de cocido optimizado para ser disfrutado por 2 persoas. Así que se queres sorprender á túa parella cunha comida especial, este é o teu momento!
Para iso, o noso conxunto de carnes para facer cocido galego para 2 persoas inclúe:
- 2 chourizos semicurados coma os que tamén podedes mercar premendo aquí
- 1/2 kg de xamón salgado
- 300 gr de costela salgada
- 1 orella de porco salgada
Cocido galego para fartar
Fartar en galego significa literalmente saciar, e se se usa coa comida, facerse recheo. Para os que queiran preparar un cocido galego moito máis grande, preparamos o noso pack para 4 persoas que inclúe:
- 4 chourizos semicurados
- 1 kg de xamón salgado
- 800 gr de costela salgada
- 2 orellas de porco salgadas
Como preparo un cocido galego?
Preparar un cocido galego é moito máis sinxelo do que parece, aínda que é unha receita que leva certo tempo, e está pensada para gozar e non para apurar!
O primeiro e máis importante paso antes de preparar o guiso é desalgar a carne. Por razóns de seguridade e conservación dos alimentos, é moi difícil conservar estes produtos sen salgar. E os métodos alternativos faríanlles perder moito do seu sabor.
A mellor forma de facelo é mollar a carne en auga polo menos 24 horas antes de comezar a cociñar. Polo tanto, require un pouco de planificación. Grazas a este proceso disolverase o sal que ata agora mantivo os alimentos en bo estado.
O seguinte paso será cociñar toda a carne. Para iso poñeremos ao lume unha pota, cazola ou cazola e engadiremos os ingredientes para o cocido cando comece a ferver. A partir de aí, a única ciencia para facer un cocido é esperar aproximadamente unha hora e media para que se coce ben toda a carne. Para comprobar, o mellor método é pinchalo cun garfo.
Mentres a carne se cociña, usa outra pota para cociñar as verduras. Aquí hai moita máis diversidade nos ingredientes que fan un bo cocido. Normalmente os garavanzos son innegociables, pero podes acompañalos de calquera cousa: repolo, patacas, grelos, etc.
O último paso dun bo guiso é escurrir todos os ingredientes cunha espumadera, sen botar a auga na que se coceu a carne. Isto fai unha sopa incrible, e servila nun prato.
Onde e por que ten tanta fama o cocido galego?
O cocido galego é especialmente famoso en Lalín. Un pobo da provincia de Pontevedra onde, grazas á súa famosa feira do cocido, converteron o lacón nunha tradición. Porén, o cocido tamén é moi disfrutado por todos os galegos unha vez rematado o Nadal, sendo o Entroido o momento ideal para gozar do cocido galego. Este prato, sendo moi abundante, é perfecto para o inverno e, ademais, garda moi ben unha vez preparado.
PRESENTACIÓN
Paquete de cocido para 2 persoas:
- 2 chourizos semicurados
- 1/2 kg de xamón salgado
- 300 gr de costela salgada
- 1 orella de porco salgada
Paquete de cocido para 4 persoas:
- 4 chourizos semicurados
- 1 kg de xamón salgado
- 800 gr de costela salgada
- 2 orellas de porco salgadas