Con nuestro pack de cocido gallego hacerte este plato tradicional de la gastronomía gallega es más sencillo que nunca. Tan solo tienes que escoger el número de personas que vais a disfrutarlo y nosotros ponemos toda la carne.
¿Qué incluye nuestro pack de cocido gallego?
El pack para hacer cocido de embutidos Montepicato incluye la carne básica que necesitarás para elaborar un cocido gallego: lacón, orejas, chorizos y costilla de cerdo. Tan solo tendrás que agregar tus verduras y hortalizas favoritas: garbanzos, patata, repollo, grelos… y tendrás todo lo que necesitas para elaborar uno de los mejores platos para disfrutar durante el invierno.
Carne de calidad para tu cocido gallego
Todos los productos cárnicos que elaboramos en Embutidos Montepicato están elaborados en nuestras instalaciones de la ciudad de Lugo. Para hacerlos y garantizar un sabor único, apostamos por el uso de procesos artesanales que consiguen que nuestros productos mantengan un sabor natural y único que hace las delicias de nuestros clientes.
Un cocido a la gallega para dos personas
El cocido gallego es un plato que tradicionalmente se sirve en grandes cantidades durante las comidas familiares que rodean al carnaval, pero en ocasiones, apetece disfrutar de este plato con mucha más mesura. Por eso, en Embutidos Montepicato hemos preparado un pack de cocido optimizado para ser disfrutado por 2 personas. ¡Así que si quieres sorprender a tu pareja con una comida especial este es tu momento!
Para ello, nuestro conjunto de carne para hacer cocido gallego para 2 personas incluye:
- 2 chorizos semicurados como los que también puedes comprar haciendo clic aquí
- 1/2 kg de lacón salado
- 300 gr de costilla salda
- 1 oreja de cerdo salada
Cocido gallego para “fartar”
Fartar en gallego quiere decir literalmente hartar, y si se utiliza con comida empacharse. Para aquellos que quieren preparar un cocido gallego mucho más grande, hemos preparado nuestro pack para 4 personas que incluye:
- 4 chorizos semicurados
- 1 kg de lacón salado
- 800 gr de costilla salada
- 2 orejas de cerdo saladas
¿Cómo preparo un cocido gallego?
Preparar un cocido gallego es mucho más sencillo de lo que puede parecer, aunque es una receta que lleva un cierto tiempo ¡y es que está pensado para disfrutar y no para las prisas!
El primer y más importante paso antes de preparar tu cocido es desalar la carne. Por una cuestión de seguridad alimentaria y conservación es muy complicado conservar estos productos si no es a través de la salazón. Y los métodos alternativos harían que perdiesen buena parte de su sabor.
La mejor manera de hacer esto es sumergir la carne en agua, al menos 24 h antes de empezar a cocinar. Por ello, requiere un poco de planificación. Gracias a este proceso, la sal que hasta el momento ha conservado el alimento en buen estado se disolverá.
El siguiente paso será cocer toda la carne. Para ello pondremos una olla, pota o tartera al fuego e introduciremos los ingredientes del cocido cuándo rompa a hervir. A partir de ahí, la única ciencia de hacer un cocido es esperar aproximadamente hora y media a que toda la carne se cueza bien. Para comprobarlo, el mejor método es pincharla con un tenedor.
Mientras la carne se va cociendo, usa otra cazuela para cocer la verdura. Aquí hay mucha más diversidad en los ingredientes que hacen un buen cocido. Normalmente, los garbanzos son innegociables, pero se puede acompañar todo con: repollo, patata, grelos, etc.
El último paso de un buen cocido es escurrir todos los ingredientes con una espumadera, ¡sin tirar el agua en la que se ha cocido la carne!, porque da para una sopa increíble, y servir en una fuente.
¿Dónde y por qué es tan famoso el cocido gallego?
El cocido gallego es especialmente famoso en Lalín. Una población de la provincia de Pontevedra en la que, gracias a su famosa “feira do cocido”, han convertido al lacón en toda una tradición. Pero, el cocido es también ampliamente disfrutado por todos los gallegos en cuanto pasan las navidades, siendo el carnaval el momento ideal para gozar del cocido gallego. Y es que, este plato, al ser muy contundente, es perfecto para el invierno y, además, se conserva muy bien una vez elaborado.
PRESENTACIÓN
Pack de cocido para 2 personas:
- 2 chorizos semicurados
- 1/2 kg de lacón salado
- 300 gr de costilla salda
- 1 oreja de cerdo salada
Pack de cocido para 4 personas:
- 4 chorizos semicurados
- 1 kg de lacón salado
- 800 gr de costilla salada
- 2 orejas de cerdo saladas